Hier findet Ihr ein super leckeres Rezept für einen Zitronen Blechkuchen zur Einschulungsfeier – sehr schnell und einfach zum Nachbacken! Ihr könnt den Kuchen wunderbar am Vortag backen, denn er ist super saftig.
Saftiger Zitronen Blechkuchen zur Einschulung
Ein super leckerer Zitronenkuchen perfekt für die Einschulungsfeier
Portionen: 16 Kuchenstücke
Zutaten
- 350 g Butter
- 350 g Zucker
- 350 g Mehl (ich nehme immer Dinkelmehl)
- 6 Eier
- 1 Zitrone (den Saft)
- 1 Pck Vanillinzucker (ich nehme immer die Bourbon Vanille Schalen aus der Mühle)
- 1 Pck Backpulver
- 1 Pck Zitronenschalen Aroma
Für den Guss:
- 2 Zitronen (Saft von)
- 350 g Puderzucker
- 3-5 EL Wasser
- ABC Buchstaben von Dr. Oetker
Zubereitung
- Zuerst die Butter schaumig rühren und danach den Zucker hinzufügen.
- Dann die Eier hinzufügen und so lange rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Das Mehl mit dem Vanillinzucker, dem Backpuler und der Zitronenschale mischen und unterrühren.
- Zum Schluss kommt noch der Saft der ausgepressten Zitrone hinzu.
- Dann wird der Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und bei 160 ° Ober und Unterhitze für ca. 20 – 25 Minuten gebacken. Bitte Stäbchenprobe machen, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
- Für den Guss gebt ihr den Puderzucker mit dem Zitronensaft in eine Schüssel und verrührt diesen gut. Je nach Konsistenz gebt ihr noch 3 – 5 EL Wasser hinzu. Es soll eine geschmeide aber nicht zu flüssige Masse entstehen. Diese wird dann auf dem noch warmen Kuchen verteilt.
- Wir haben den Kuchen bevor der Zuckerguss getrocknet ist noch mit bunten ABC Buchstaben von Dr. Oetker verziert. Guten Appetit.
Notizen
Den Kuchen könnt ihr auch wunderbar für das Abschiedsfest im Kindergarten backen. Mit diesem Buchstabenkuchen werden die Kinder schon perfekt auf die Schule eingestimmt. Auch ist der Zitronenblechkuchen ein wunderbares Rezept für das Kuchenbuffet in der Schule am Einschulungstag. In vielen Schulen gibt es für die Eltern, Großeltern und Gäste der Erstklässler ein kleines Kuchenbuffet, um die Wartezeit, in denen die Kinder ihre erste Stunde haben zu überbrücken.
Süße Einschulungsdeko passend zum Kuchen
